Mie kering khas Makassar adalah salah satu hidangan legendaris dari Sulawesi Selatan yang memiliki tempat istimewa di hati para pecinta kuliner. 

Berbeda dengan mie pada umumnya, mie kering ini dihidangkan dalam kondisi renyah dan disajikan dengan kuah kental yang hangat. 

Kombinasi tekstur mie yang renyah dan kuah yang gurih menjadi daya tarik utama, membuat hidangan ini sangat nikmat untuk disantap.

Terdapat empat warung mie kering yang terkenal, pertama Mie Titi yang memiliki banyak cabang, lalu Mie Anto yang terpecah dengan Mie Amoy, dan Mie Awa. 

Masing-masing warung memiliki cita rasa khas. Namun basic penyajiannya sama. Mie renyah yang telah digoreng lalu disiram dengan kuah kental.

Kuliner ini sangat nikmat jika dimakan dengan taburan cabe yang telah direndam cuka. Dinikmati saat masih hangat menambah nikmatnya kuliner ini.

Ciri Khas Mie Kering Makassar

Mie kering Makassar biasanya terbuat dari mie telur yang digoreng hingga garing. Setelah itu, mie disajikan dengan kuah kental yang terbuat dari kaldu ayam atau sapi, dicampur dengan aneka bumbu yang khas. Kuah tersebut biasanya ditambahkan potongan daging ayam, udang, cumi, atau bakso ikan, serta sayuran seperti sawi hijau dan wortel.

Proses Penyajian

Cara penyajian mie kering khas Makassar juga menjadi hal menarik. Mie yang renyah diletakkan dalam mangkuk, kemudian kuah kental panas disiramkan di atasnya saat akan disantap. Kuah ini akan melunakkan sebagian mie, menciptakan perpaduan antara renyah dan lembut di setiap suapan. Bagi yang suka pedas, biasanya disediakan sambal dan jeruk nipis untuk memberikan tambahan rasa asam dan segar.

Tempat Populer Menyantap Mie Kering di Makassar

Beberapa restoran di Makassar yang terkenal menyajikan mie kering antara lain adalah Mie Titi yang memiliki beberapa cabang di kota ini. Mie Titi sering dianggap sebagai pelopor mie kering di Makassar. Selain Mie Titi, ada juga warung-warung mie kering lainnya, Seperti mie Anto, mie Amoy, mie Awa, Dan mie ridwan yang tidak kalah enak dan menawarkan cita rasa otentik khas Makassar.

Mengapa Mie Kering Begitu Populer?

Mie kering khas Makassar tidak hanya digemari oleh masyarakat lokal tetapi juga oleh wisatawan. Rasa yang unik, paduan tekstur renyah dan kuah gurih, serta cara penyajiannya yang khas membuat hidangan ini menjadi incaran banyak orang. Mie kering juga menjadi simbol kuliner Makassar yang terus berkembang dan menarik minat pecinta kuliner dari berbagai daerah.

Jika Anda berkunjung ke Makassar, jangan lewatkan untuk mencoba mie kering ini sebagai bagian dari pengalaman kuliner khas yang memanjakan lidah. (*)